輔料:青椒30克，土豆30克，洋蔥50克。
調料:植物油35g蠔油10g豆瓣10g啤酒15g料酒15g姜3g蒜各5g。
四川啤酒鴨的做法；
1.土豆去皮，洗凈，切片；
2.青椒去蒂，種子洗凈切塊；
3.洋蔥去皮，洗凈，切段；
4.生姜切塊，大蒜切片；
5.鴨子宰殺洗凈後，放入開水鍋中略煮，取出鴨子切塊；
6.炒鍋放油燒熱，放入青椒塊、薯片、蔥段，撈出控油備用；
7.炒鍋放油燒熱，放入鴨肉、豆瓣、胡椒粉、料酒、蠔油、姜蒜，略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥段，小火煨至鴨肉熟。
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