2、鴿子的血會迅速進入毛細血管，之後將鴿子靜置兩個小時。鴿子的血液凝固後進壹步處理鴿子。
3、燒壹壺熱水，大概有七八分開，不要沸騰，往已經死了的鴿子身上澆去。
4、讓除毛更方便壹些，除去身上的羽毛和壹些細小的絨毛，即可開始解剖工序。
5、可以采用“醉殺”的方式殺鴿子，先用酒把鴿子灌醉，讓鴿子的血液循環加速。
6、將鴿子窒息而死，之後再靜置兩個小時左右，起到和“悶殺”壹樣的效果。