輔料:海帶(鮮)100g。
調料:豬油(精)50克鹽4克味精2克蔥5克姜各2克。
海帶燉凍豆腐的方法；
1.將凍豆腐融化，洗凈，擠出水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；
2.海帶洗凈，切成長3厘米、寬2厘米的象眼片；
3.將油放在火上，燒至七八成熱，放入蔥花和姜絲，用豆腐和海帶片翻炒幾下，加入鮮湯，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燜半小時左右(海帶不易酥爛，燉的時候可以加壹點小蘇打)至海帶片酥爛，加鹽和味精，調好。
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