做法:1)將糯米與清水按1: 1的比例混合，煮成壽司飯。
2)用鹽、糖、醋按照1: 5: 10的比例配制壽司醋，加熱冷卻備用。
3)在5碗壽司飯中加入1碗壽司醋，攪拌均勻制成壽司飯，將米飯風幹至40℃左右。
4)雞蛋打勻後煎成蛋皮，切成長條。黃瓜和火腿腸切成細條。
5)鋪上壽司簾，在上面鋪上壹層比壽司簾略大的保鮮膜，然後鋪上壽司海苔，將壽司飯均勻的鋪在海苔上(用勺子蘸水輕輕按壓)，在海苔前端留壹段。
6)將黃瓜片、火腿片、雞蛋片放在壽司飯上，用竹簾卷起來壓緊，然後用刀蘸水，切成段。