需要提前準備的材料有:螃蟹五只、姜適量、蒜適量、花椒適量、蔥適量、醋適量、糖適量、味精適量、醬油適量、黃酒適量、鹽適量。
1.螃蟹洗凈對半切開，蔥切段，蒜切片，姜切絲，辣椒切段備用。
2.鍋裏放油，加熱辣椒，使其變香。
3.將蟹切下，放入油鍋煎。
4、炒至蟹稍變色，放入姜、辣椒、蒜，蔥香。
5.加入料酒、醋、水、糖和醬油，煮至水沸騰。
6.水燒開後撒上蔥花。
7、拌勻裝盤，完成。
註意事項:
紅燒螃蟹放醋可以去除螃蟹的腥味，味道更好。