2.將鹹魚幹切塊，提前用冷水泡半天，姜蒜切碎，準備好酒糟、白酒、黑豆豉、辣椒粉。
3.將鹹魚煎至兩面金黃。
4.在鍋裏烹油。油熱後，在姜末炒蒜末。
5.加入黑豆豉，用辣椒粉炒紅油。
6.加入炸好的魚塊，攪拌均勻。
7.倒入白酒和酒糟。
8.拌勻後加入壹勺鹽和壹勺糖，倒兩圈醬油，中火加熱，試試鹹淡，嘴重的同學如果覺得淡可以加鹽。
9.把湯擦幹，加入香油，把調料拌勻，就大功告成了！
10，冷卻後放入幹凈無水的壇子或保鮮盒中，密封，送冰箱冷藏，隨身攜帶！