材料:土豆200克，雞蛋3個。
輔料:食用油、鹽、面粉。
第壹步:土豆洗凈去皮備用。
第二步:將洗凈的土豆絲猴子放入清水中，洗掉澱粉，直到水變清。
第三步:將幹土豆絲放入大盆中，倒入橄欖油，拌勻。
第四步:將準備好的土豆絲放入燒開的鍋中，蒸9分鐘，蒸好後立即關火，取出晾涼備用。
第五步:把雞蛋打碎備用。
第六步:將打碎的雞蛋放入炒鍋中，滾成大塊備用。
第七步:炒鍋放油，放入蒸熟的土豆絲，加入適量的鹽翻炒。
第八步:加入炒雞蛋，翻炒均勻，關火，即可食用。