生蠔肉做生蠔湯好吃，以生蠔為原料，加入食鹽、蔥、橄欖油等配料燒湯即可制作完成。做法如下：
主料：生蠔300g。
配料：食鹽適量、蔥適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、香菜適量。
1、先把生蠔清洗幹凈，去掉表面的泥汙。
2、鍋裏註入適量清水，放入生蠔。大火燒開後把水倒掉，撈起生蠔備用。
3、把鍋燒熱，倒入少許橄欖油，再把姜絲和大蔥放入壹起炒。
4、在鍋中註入適量開水，大火煮沸，然後將焯過的生蠔加入鍋中。
5、生蠔煮好之後放少許鹽、胡椒粉、香菜，生蠔湯即可制作完成。
註意事項：
新鮮的生蠔肉裏往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，可以在其中滴入適量的植物油（花生油）再清洗。