準備配料:
用斜刀切青紅椒，蒜搗碎。
當雞胸肉解凍後剛好變軟，就可以這樣切了。如果完全解凍，很容易被打碎。
雞胸肉片
雞胸肉1湯匙生抽、老抽、蠔油、鹽腌制10分鐘。
好看不粘鍋才能做出好吃的菜，工具也很重要。
步驟:
1.將雞胸肉倒入油鍋炸至變色，盛出備用。
2.鍋裏留油，倒入辣椒翻炒。只聞辣味。
3.用壹勺鹽調味
4.倒入雞胸肉，快速翻炒。
5.如果口味重，可以再來壹勺醬油。
6.帶壹些水(用壹個裝滿雞胸肉的碗)，收集汁液30秒。
總結:
半解凍狀態的雞胸肉切片，形狀更好，厚度均勻。