牡蠣煮熟前需要蒸幾分鐘？

牡蠣需要蒸5分鐘才能煮熟。蒸牡蠣，壹般用熱水煮5分鐘。因為牡蠣蛋白質含量高，而且殼受熱快，5分鐘就能蒸熟，鮮味也高。蒸帶殼牡蠣時，壹般用熱水煮8分鐘。因為帶殼牡蠣密封性好，牡蠣殼的耐熱性強，牡蠣最好蒸8分鐘，以免吃到細菌寄生蟲。只有蒸牡蠣才能放在熱水裏蒸3分鐘。

生牡蠣的加工方法

壹般情況下，我們買回來的牡蠣，不管是生吃還是熟吃，都需要洗幹凈。清洗時可加入適量面粉或浸泡在海鹽水中。對於洗好的牡蠣，我們可以用刀片比較厚的刀，在牡蠣殼之間找壹個小縫隙，把刀放進去，順時針旋轉刀片，取出牡蠣肉。牡蠣的內臟可以用手工或刀片取出。