在炒帶魚之前，妳會在酸菜魚裏放什麽調料？

加入食用鹽、料酒、姜、玉米粉、孜然粉、胡椒粉等調味品，攪拌腌制。帶魚的腌制時間不能太短，以免影響帶魚的口感。帶魚腌制好後，可以在表面裹上壹層澱粉或者面糊，油溫五成熱，就可以下鍋炸了。帶魚炸好後可以再炸，味道會更好。

操作步驟:

配料:帶魚。

輔料:蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎。

1.帶魚去腸，洗凈，用廚房剪刀切成2cm的片。

2.加入壹勺鹽，用手抓勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏壹夜。

3.放兩片姜在上面，滴幾滴料酒，水開後上鍋蒸10分鐘左右。

油炸帶魚的註意事項:

1.帶魚部分要稍微小壹點，不要太長。

2.炸帶魚的時候用小火。

3.孜然粉和辣椒面要根據自己的口味添加。