大蒜菠菜怎麽做好吃？

選擇菠菜鮮嫩的部分，不要老的。洗凈控水，換刀，下鍋煮，開水裏加點油、鹽、料酒，出菠菜，翻幾下，撈出，快速過涼水，控水；在蒜泥中加入鹽和味精，加入壹些冷開水，稍微攪拌。不放油，更不要說香油。香油味道太霸道了。混合後即可食用。

還有壹種方法，在量比較大的情況下，按照前壹種方法焯水控水，然後在鍋裏放點底油，炒泡椒。炒泡椒之前，先把芝麻和花椒用油炒壹下，聞起來很香。將辣椒撈出，將泡椒翻炒壹會兒至幹，加入壹些鹽和蒜。

不要放各種醬油、醋等。在這兩個實踐中。不要放洋蔥，可以適當放壹些姜末。