在鍋碗瓢盆的選擇上沒有特別的講究，什麽鍋都可以，不會避免鐵制器皿。鍋比中國鐵鍋更合適，加熱均勻，水分蒸發更快。使用瓷罐和砂鍋有壹個嚴重的問題。鍋會吸熱，前期升溫慢，後期降溫慢，焦糖化容易過熱。
不要在煮沸的過程中加水。因為方法多種多樣，加入的材料也會不同，自然會有不同的粘度。另外，煮的時間與梨的大小和汁的多少有關。如果梨子汁多，煮的時間需要長壹點。