九龍寨酸梅湯，作為北京的傳統飲料，可以追溯到清朝。據說有個小商販來北京投靠在禦茶室工作的叔叔。他的叔叔偷偷從皇家茶室給他送來了宮廷飲料的秘方。小商販按照秘方制作桂花酸梅湯出售，受到北京百姓的追捧。於是，攤主請同鄉翰林將其命名為“九龍齋”。據光緒三十二年刊《燕京年間》記載:“酸梅湯用酸梅、冰糖熬制，拌以玫瑰、桂花冰水，清涼振齒。以前九門齋是京都第壹。”道光學者方君毅也在他的《春明雜記》中寫道:“解渴梅湯冰鎮已久，久負九龍之名。”
盡管有著深刻的歷史背景，但隨著清廷的衰落，各地陷入軍閥混戰，九龍寨酸梅湯從此陷入低谷。如果不是燕京集團的介入，九龍齋這個百年品牌可能已經慢慢消失了。