準備食材:雞蛋、牛奶、糖、打蛋器、鹽、白醋。
1，先把蛋清和蛋黃分開，蛋清留著備用。
2.然後把蛋清打散，往壹個方向打成下圖的樣子。蛋清上有壹小層小氣泡。加入5g鹽，5g白醋，15g糖。
3.然後倒入牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌至融化，攪拌均勻。
4.繼續同方向快速攪打雞蛋至如圖澄清，然後加入15g糖繼續快速攪拌。
5.同方向稍稠時，加入壹勺15g糖繼續打。
6、同方向送，大概10分鐘後，試著用打蛋器把奶油攪起來。如果奶油能站起來，就好了。