2、調料:鹽適量，調和油。
3.雞爪洗幹凈，泡壹會兒。
4.小心地剪掉所有的指甲。
5.把加工好的雞爪橫著切或者豎著切，隨心所欲。
6、鍋中燒開水，放姜蒜切片和少許料酒。
7.將雞爪倒入鍋中煮開。
8.煮5分鐘左右後，撈出，將幹水倒入高壓鍋。
9.將3湯匙生抽、1湯匙生抽、4湯匙甜面醬、2湯匙料酒、1茶匙鹽調成醬，最好多加點蒜籽。煮好的蒜籽又甜又香，把醬汁澆在雞爪上。
10，倒500毫升左右的水，冷水或者開水都可以。如果是普通高壓鍋，最好不要雞爪。如果是電壓力鍋，水可以稍微少壹點。
11.將水、調味料和雞爪攪拌均勻。高壓鍋煮20分鐘後，關火燉壹會兒。