佐料
600克排骨
臘八豆適量
醬油適量
舊泵適量
料酒適量
步驟
1.將排骨切成小塊，洗凈。
2.放入鍋中飛水。
3.水燒開後，將排骨洗凈，打起泡沫。
加入臘八豆
5.加入適量料酒和生抽
6.加入少許醬油，攪拌均勻
7.把院子放在碗裏
8.放入高壓鍋中，用蒸汽覆蓋。
9.大火過後用中火蒸20分鐘。
技巧
1.商業臘八豆已經與油和胡椒混合。整盤蒸的時候，除了少許生抽和老抽，不需要加鹽。
2.排骨提前飛，洗浮沫。