1，醉蝸牛吃不下肚子和尾巴。吃醉田螺前，先用清水洗凈，用開水焯壹下。壹般溫度要達到80度，煮沸5分鐘左右就能把它們徹底殺菌。醉螺含有細菌和寄生蟲，不經過嚴格加工是不能食用的。吃醉泥螺前，要把泥鰍體內的汙垢和毒素全部清理幹凈，然後在水裏泡壹會兒。泥螺中含有的蛋白質。
2.醉螺簡稱醉螺，是江浙壹帶的著名小吃，產於江浙沿海。其中，吳優醉螺最為著名，其味道甜、脆、嫩、鹹、鮮，風味獨特。
3、古名吐鐵。據明萬歷《溫州賦誌》記載“壹吐鐵之泥螺，俗稱倪四，十八歲取沙銜，沙黑如鐵，直至桃花開。”今天在溫州叫泥糊，因為長在泥塗層裏。