高血壓患者飲食以清淡為主，每日鹽攝入量盡量不超過6g，飲食以低鹽低脂為主。患者平時應多吃綠色蔬菜，尤其是粗纖維蔬菜，包括芹菜、莧菜、橄欖類蔬菜、菠菜、苦瓜等。，少吃油膩食物，尤其是豬肉羊肉等紅肉，多吃魚蝦等白肉。需要註意的是，豬肉、羊肉等紅肉不是絕對禁忌，但也不適合多吃，因為它能明顯升高血脂，尤其是血脂中的低密度脂蛋白膽固醇。對於高血壓患者來說，容易造成血管壁脂肪沈積過多，導致動脈粥樣硬化，加重高血壓，容易導致高血壓的並發癥，如冠心病。
需要註意的是，對於高血壓患者來說，沒有絕對的禁忌食物，飲食要遵醫囑調整。