1
把豆腐洗幹凈，控幹水份
2
把豆腐幹切成半厘米厚的塊
3
蒜苔切成碎末
4
紅辣椒大蒜切碎
5
鍋中放油約50克（實耗10克），把豆腐幹放入油鍋中，大火煎
6
煎至兩面金黃色後，撈出來，壹直是保持大火的，因為大火豆腐吸入的油份會比較少壹些，如果妳用的豆腐水份比較大就要煎得久壹點！另取壹無油的鍋，把豆腐幹倒少無油的鍋中！
7
加入蒜苔、紅辣椒、郫縣豆瓣，稍稍炒壹下
8
加入壹碗兌了醬油和鹽的清水
9
湯汁收幹後，加入大蒜碎
10
出鍋前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉
11
裝盤，味道真是回味無窮！