練習:
1.豬蹄洗凈，切成小塊。
2.鍋洗凈，註入適量清水，放入豬蹄和小許辣椒壹起煮，煮開後繼續煮5分鐘左右。取出後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.生姜去皮切片，桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用水洗凈。
4.鍋洗凈，放入豬蹄，加入所有食材和適量水。
5.加入生抽、老抽、料酒。大火燒開後，加入米醋。
6.蓋上高壓鍋的鍋蓋，把上鍋上的指示調到“壓”字，繼續煮15分鐘。
7.關火，把指令調到“開”。氣體消失後，打開鍋蓋，加入適量的鹽。繼續大火煮開後取出豬蹄。