2.將所有食材用溫水浸泡10分鐘，撈出放入碗中備用。
3.蘑菇換刀，食材處理。將香料倒入黃油中，炒香。加入酒醅、蔥末、蔥末、姜片和郫縣豆瓣醬攪拌均勻。
4.加入幹辣椒，翻炒5分鐘，倒入高湯，加入牛肉丸、玉米、鵪鶉蛋等難煮的食材先煮。
5.鍋燒開後加入金針菇、娃娃菜、牛肚、黃喉、牛肚、刀額新對蝦，然後撈出。
6.在牛肉中加入蛋清、鹽和黑胡椒，攪拌均勻後倒入鍋中。煮熟後撈出放入碗中，加入湯、白芝麻、香菜。