輔料:植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、糖30克、花椒粉50克、花椒粉30克、姜20克、雞精20克、蔥20克、孜然粉30克、紅油50克、十三香20克、蒜50克。
2.將姜、蔥和蒜切碎。
3.將植物油加熱至高溫，然後冷卻至40%熱。向鍋中加入辣椒粉、豆瓣醬、糖、花椒粉、胡椒、十三香、姜末、大蒜、大蔥和白芝麻。
4.加水，小火慢燉，用鍋鏟翻動，小火慢燉10分鐘左右，水變少。
5.加入鹽和雞精
6.拌勻後關火。
7.用棍子把面筋串起來
8.刷上煮好的醬汁
9.打開燒烤爐，小火開始烤，放在烤架上，把面筋串放在烤架上。
10.烤至香，2分鐘左右，再刷壹遍烤醬，再刷紅油。
11.烤好後撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。