為什麽廚師做飯用勺子而不用鏟子？

真正的廚師做菜和我們家不壹樣，需要炒很多菜。“時間緊，任務重”！所用調料，如鹽、味精、蔥花、姜末、幹辣椒、澱粉、料酒、食用油等。，都裝在大小差不多的容器裏，排列有序。炒菜時用勺子舀比用鏟子鏟要方便得多，有利於快速油炸，使菜肴滑嫩。

至於炊事員的炒勺，手柄和勺體是鑄造或焊接的，很牢固，稱勺時也容易用力。因為鐵把手傳熱快，燙傷手，所以用濕巾包裹(濕巾也可以隨時擦手)。家用炒勺或不粘鍋的手柄都是用木頭(或塑料)做的，用螺絲固定，容易松動，又細又長，操作不方便。廚師經常手上有油，稍有疏忽連炒勺(鍋)都和菜壹起扔出去！嗯。多有趣啊