材料:海腸250克、蝦仁7只、肉沫適量、韭菜200克、雞蛋2個、隔夜米。
輔料:鹽、醬油、蠔油、糖、水澱粉、蔥、姜、蒜。
1.準備好蔥姜蒜末。
2.將海腸兩端切去並擠出內臟，清洗幹凈，過水待用。
3.蝦仁洗凈，切成小塊備用。
4、肉沫有點備用。
5.韭菜洗凈，切成小塊備用。
6、醬油、蠔油、糖壹起攪拌待用。
7.水澱粉備用。
8.熱鍋裏的油和肉末壹起翻炒至肉末微黃。加入蔥，姜和蒜，炒香。加入蝦丁，翻炒至蝦仁變紅。然後加韭菜。加入韭菜，快速加入水澱粉，燒開，倒入海腸丁2秒，關火，將炒好的海腸放入準備好的蛋炒飯中。