根據查詢，美食世界顯示，如果將鹵味放在冰箱冷藏室，壹般可以保存3到4天。如果鹵味保存不當，比如壹直開著或者環境溫度過高，可能會縮短鹵味的保質期。如果把鹵味放在冰櫃裏保存，可以保存更久。但如果在冷凍期間沒有處理方法，比如煮，可能會導致鹵水變質，從而影響鹵味的品質。
另外，鹵味存放不到兩天就會開始腐爛，而普通冰箱的保鮮層溫度在4-5℃左右，達不到完全保鮮的功能。所以，為了保持鹵肉的口感和營養價值，最好是用蒸煮的方式食用，而不是反復解凍，以保持最佳的口感和營養價值。