？材料？
雞蛋4個，玉米油40g，濃椰奶55g，15g拿鐵粉，低粉60g，細糖40g。
模具:18*18*4.5c實底方模。
？練習？
1.提前在模具裏鋪好油紙，烤盤加冷水，放在倒數第二層預熱，140度預熱約15分鐘。
2.將咖啡粉加入濃椰奶中，加熱並輕微攪拌至溶解。
3.加入玉米油至70-80度，篩入低面粉攪拌，加入咖啡液攪拌，最後加入蛋黃攪拌。
4.蛋白分兩次加糖，送濕發泡。首先在蛋黃糊中加入1/3蛋清奶油，攪拌均勻。
5.倒入模具中，在140℃的水浴中烘烤60分鐘。
6.烘烤後表面顏色非常均勻，不需要退爐。