2.剝去芒果皮。皮膚必須刮幹凈。否則在加工過程中果皮會變成褐色，影響外觀和口感。
3.去皮後的果實用鋒利的刀片縱向切片，厚度約為8 ~ 10 mm..
4.將芒果片浸泡在糖水中。糖漿裏要多放點糖，會讓酸酸的芒果有更多的甜味。
5.浸泡4-5小時。
6.取出芒果片，擺好放入烤箱。
7.烘箱溫度應先控制在70 ~ 75℃，後控制在60 ~ 65℃。在幹燥過程中，要註意換網、翻面、復濕等操作。
8.當芒果片幹透，含水量約為15% ~ 18%時，停止烘烤。將芒果幹放入密閉容器中，讓其變軟，使各部分含水量均衡，質地柔軟。
9，所以可以吃。