生菜營養豐富，價格便宜，制作簡單，深受大家喜愛。如果想最好的保留生菜的營養，生吃涼吃就好了。
很多人涼拌前都要把蔬菜焯水，這對於草酸很少的生菜來說很可惜。因為生菜含有大量的水溶性無機鹽和維生素，用開水燙會損失很多營養。
所以生菜只要洗凈去皮切絲就可以做涼拌菜，但老人和消化能力差的患者煮熟了吃比較好。
生菜含有17種氨基酸，富含維生素C、A和礦物質，特別是每百克含鉀量高達212毫克，是高血糖、高血壓、高血脂患者的常見食物。
最佳推薦:橄欖油拌生菜絲。生菜去皮切絲，加入少許鹽和雞粉，加入橄欖油拌勻。