材料:三鱗魚1片，蔥適量，姜五片，蒜瓣四個，醬油2湯匙，糖1湯匙，紅辣椒3湯匙，醋1湯匙，料酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽2湯匙。
步驟:
1，幹凈，背上切幾刀，燉著更容易入味。
2、拍幹面粉，防止鍋裏油濺出來，讓魚皮更完整。
3、蔥、姜、蒜，準備好。
4、熱鍋冷油，放入姜片散發出香味。
5.在鍋裏煎魚的時候，油溫要高壹些。把魚放在姜上小火煎，壹分鐘左右翻面。
6.煎至兩面金黃。
7.加入調料煮出香味，加入醋。
8、魚過半加水，大火燒開後轉小火，小火燉半小時左右。
9、出鍋。