菠菜和豆制品不僅是很好的搭配，還有利於骨骼健康。但壹般來說，菠菜和豆制品不能壹起吃。菠菜不能和豆制品壹起吃的原因只有壹個:菠菜中含有大量的草酸，會和鈣結合形成不溶性沈澱。然而，這種說法沒有看到問題的另壹個方面。菠菜還含有許多促進鈣利用和減少鈣排泄的因子，包括豐富的鉀和鎂，以及維生素k。
菠菜只要在沸水中煮1分鐘，就可以去除80%以上的草酸。先炒豆制品，再放焯水的菠菜，拌在壹起吃，沒問題。
菠菜焯水不會導致其營養流失，其維生素K和胡蘿蔔素壹樣，需要油來幫助吸收，所以在烹飪菠菜和豆制品時，壹定要記得放點油。