豆幹紅燒肉的家常做法

豆幹叉燒【主料】五花肉950g，甘150g。【輔料】綿白糖2大勺，1大勺精鹽，八角3個，黃醬3大勺，桂皮1，幹辣椒適量，姜壹塊，蔥適量，醬油適量，料酒適量。【做法】將肉鑷去毛，洗凈切丁，用江豆甘浸泡，洗凈切段，姜切片，蔥切段，八角，桂皮，花椒，幹辣椒。2.炒鍋倒點油，滑開，放入壹湯匙白糖，翻炒至白糖融化成焦糖啤酒色，放入切好的肉，翻炒至油變色，倒入料酒。3.加入八角、桂皮、花椒、幹辣椒、姜片、蔥段，炒香，加入2湯匙生抽生抽，小火翻炒，江豆幹加入適量鹽，加入壹瓶啤酒和兩碗水，蓋上蓋子繼續燉45分鐘左右，直到江豆幹熟。大火燒開後，改小火熬到湯幹了，再起鍋裝盤。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌