1.菠菜入沸水中焯煮壹分鐘，撈出用涼水沖洗幹凈，攥幹水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉．面粉放入盆裏，加少許鹽，混合均勻
2.鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香後，倒入足量的水，燒開
3.將水龍頭開最細小的水流，壹手把住盆，壹手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀
4.鍋中湯沸開後，將面疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鐘
5.加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調入鹽
6.雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋