杜英的藥膳作用。

肺結核，咳嗽，貧血。用鱖魚1條(500g以上)，去腸雜質，魚鱗，百合20g，貝母5g，冰糖適量。水煮後，去渣，去魚，去百合。也可以用桂魚煮的湯，加大棗、糯米煮粥。精疲力盡消瘦，腸風便血。取1桂魚去除腸內雜質和魚鱗，單獨蒸或與豆腐同煮。眼睛刺痛喉嚨。將鱖魚膽汁加入米酒中，啜飲，可使咽喉中的骨刺、異物隨唾液排出。年老體弱。取桂魚1，黃芪、黨參15g，山藥30g，當歸12g。煎藥，取汁，再放鱖魚煮著吃，能調補氣血。腸風瀉血。取桂魚肉100克，豬肉50克，切絲，放入油鍋，加入適量姜、蒜、鹽、料酒、味精炒熟，再加入浸泡6小時的糯米100克煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鱖魚是疲勞療法的重要食物，寒濕之人不宜食用。