1.將金針菇根部切下，撕開，洗凈。
2.將煮好的金針菇放入鍋中焯壹下。
3.將煮好的金針菇放入鍋中焯壹下。
4.金針菇太涼，瀝幹。
5.用壹點鹽攪拌雞蛋。
6.用壹點鹽攪拌雞蛋。
7.火腿切片，洋蔥切碎。
8.燒熱油鍋，倒入蛋液。
9.燒熱油鍋，倒入蛋液。
10.將雞蛋翻炒至熟，然後取出備用。
11.加入蔥花炒香。
12.加入金針菇翻炒。
13.倒入適量蠔油，攪拌均勻。
14.加入炒雞蛋，攪拌均勻。
15.最後加入適量的鹽和味精攪拌均勻。