附:綠豆鴿肉鍋的做法
材料:鴿肉500克，綠豆200克，枸杞30克。
調料:適量鹽和姜片。
練習:
1.將鴿子肉洗凈，剁成鴿肉片，放入沸水中焯壹下，然後撈出瀝幹水分。
2.綠豆去除雜質，用清水充分浸泡，撈出瀝幹；將枸杞用溫水浸泡至變軟。
3.將鴿肉、綠豆、枸杞壹起放入鍋中，加入姜片，註入足夠的水，放在火上，大火煮開後用小火煮約1小時，至肉熟豆爛。
4.離火前加鹽調味。
提示:鴿子宰殺後不能用清水徹底洗凈，必須用開水焯壹下。此湯具有清熱解毒的功效，尤其對治療痤瘡有療效。