腎臟是什麽？

豬腎就是豬腎。豬腎因形似古代銀錠而得名“銀錠盒”。豬腎質軟，有光澤，有彈性，略帶紅色，含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。

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首先，挑選豬腎的時候要看它的顏色:新鮮的豬腎柔軟有光澤，有彈性，淡紅色；不新鮮的豬腎顏色呈藍色，浸泡後呈白色，質地柔軟，膨脹無彈性，散發出臭味。其次，看其表面是否有血斑。如果有，那就不正常了。最後還有就是註意看是否比壹般的豬腎粗。如果又粗又大，就要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腎。檢查方法是:用刀切開豬腎，看髓質(紅色組織和白色肌腱之間)和皮質是否模糊。如果是，那就是不正常，不要買。