能。在平時生活中是需要查看金針菇在存放的過程中是否出現的變質的情況，如果金針菇在存放的過程中出現了變質、發黴的情況下是不建議在繼續食用的，會對人體健康造成壹些不利的影響。
而且在平時生活中存放金針菇的時間最好是不要超過三天的時間，以免在存放時間過長的情況下造成金針菇出現腐壞的情況。
金針菇的食用方法未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。
所以在食用鮮金針菇前，應最好在冷水中浸泡1小時。烹飪時把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解。涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯壹下，以便完全熟透。