魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，營養價值不遜於牛肉和金槍魚。
2.每百克魷魚幹含蛋白質66.7克，脂肪7.4克，並含有大量碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。
3.鮮魷魚的蛋白質含量高達16%~20%，脂肪含量很低，僅為普通肉類的4%左右，所以熱量遠低於肉類食品。
4.魷魚還含有少量的脂肪和碳水化合物，並含有大量的膽固醇。魷魚中微量元素、鈣、磷、硒、鉀、鈉的含量都很高。
5.魷魚不僅含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及鈣、硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，以及高含量的牛磺酸。