中國飲食文化是熟食文化？美國人喜歡吃半生不熟的食物。

中國的飲食文化是經過幾千年考驗，證明對身體有益無害的智慧結晶。在此基礎上，創造和發明了許多烹調熟食的餐飲技術，非常重視烹調色香味俱全的食物。加熱的過程會減少食物中的壹些活性酶成分，減少對身體的不良影響。比如大豆壹定要煮，豆漿壹定要煮透。這是因為大豆中含有壹些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制劑、脂質抗氧化酶、植物血凝素等。如果在做飯前喝生豆漿，會出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。生豆漿壹定要用猛火煮，再用文火煮5分鐘，讓有害物質被徹底破壞，喝起來才安全。