2.先在面粉中加入適量的水，揉成軟硬適宜的面團，放在壹邊，韭菜洗凈切碎；在鍋裏炒雞蛋；將蝦用清水洗凈，浸泡壹會兒。
3.將切碎的香蔥放入餡鍋中，加入花生油。
4.加入炒雞蛋和泡好的蝦。
5.加鹽和蠔油調味攪拌均勻，餃子餡就調好了。
6.取出面團，揉出面筋，揉成小劑量，搟出餃子皮，中間放餡，雙手捏出元寶餃子。重復操作，直到所有的餃子都包好。
7、鍋中放入適量的水，燒開後，將餃子放入開水鍋中。燒開後點兩次冷水，在餃子裏煮。