豆腐1塊
適量水澱粉
適量的胡椒粉
蔥適量
郫縣豆瓣1勺
3-4片姜
適量的鹽
料酒適量
雞精適量
蒜末1瓣
少量肉沫(可選)
1湯匙醬油
麻辣豆腐(微辣)？
豆腐在水中煮沸，然後撈出來去除豆腥味。切成小塊，把肉剁碎，用少許澱粉在料酒裏拌勻。
在鍋裏加熱油，然後加入洋蔥末和姜末。
然後加入郫縣豆瓣醬和肉末，炒香，加水燒開。
加入豆腐煮幾分鐘，再加入醬油、鹽、雞精、花椒粉。如果口味清淡，就不用加鹽和雞精了。
將澱粉用水浸泡，攪拌均勻，倒入鍋中，勾芡，撒上蔥花。