粘米粉:熟面粉:玉米粉:水的比例約為10: 1: 2: 30。
也就是說，如果是15g，玉米粉30g，粘米粉150g，水450ml。
肉類腌料:料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，生粉適量。
腸粉醬油:醬油，糖，香油。(攪拌均勻，微波30秒)1。將瘦肉拌入鹵汁中，拌勻，腌制10分鐘。
2.洋蔥切成蔥花，雞蛋打勻備用。
3.將糯米粉、玉米粉、玉米粉和水混合成糊狀。
4.盤子刷壹層食用油，放入肉末，倒入壹勺粉漿，放入蔥花和雞蛋。(如圖)
5。將鍋燒開水，將盛有材料的菜放在蒸架上。
6.蓋上鍋蓋，蒸3分鐘左右。(打開蓋子，看到粉漿成型，小氣泡就表示熟了。)
7.用鏟子卷起腸粉。