步驟
1新鮮雞肉買回來，洗凈焯水，然後均勻的塗上鹽，加入姜片腌制20分鐘左右。
2將腌制好的雞肉放入陶瓷碗中，電壓力鍋放入水，將裝有雞肉的陶瓷碗放入電壓力鍋中，選擇15-20分鐘的功能。不要蒸太久，雞肉蒸的時候不嫩不滑。
時間到了，拿出來吃吧。雞肉蒸好後碗裏會有水和雞油。不要倒出來。適當加少許鹽，將雞手撕成細絲，蘸汁。非常好吃。
技巧
這種蒸雞對雞的要求很高，而且要新鮮。沒有放入冰箱的蒸雞非常嫩滑。如果用冰鮮雞，效果就沒那麽好了。