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鮮蝦
青豆
小塊食物
碰傷的生姜
大蒜
鹽
水澱粉
雞精
烹飪酒
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步驟
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1.用清水洗凈蝦身，去掉頭、尾、殼、線後的純蝦肉就是蝦肉。蝦仁洗凈後瀝幹水分(不退漿)，用料酒、鹽、水澱粉腌制20分鐘。
2.青豆和玉米粒洗凈瀝幹備用。
3.鍋中倒入油，燒熱，倒入姜蒜末翻炒至香，再倒入四季豆、玉米粒，加鹽、雞精，翻炒至七成熟。鍋裏拉出壹個小窩，倒入蝦仁翻炒至熟。
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技巧
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在炒的過程中，要註意觀察。如果油少，倒壹點油。如果想保持水分，可以點壹點水燉。做飯是壹種體驗。只要妳願意多做，每個人都會有特長。