2.輔料:蔓越莓幹30克。
3.練習:
(1)準備材料:
(2)往盆中加入淡奶油、20g細糖和5個蛋黃。
(3)用手動打蛋器打勻。
(4)篩入低筋面粉。
(5)切段，攪拌均勻。
(6)蛋白分三次加入細砂糖打發走。
(7)送至打蛋器的蛋白奶油上鉤。
(8)在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋白奶油。
(9)攪拌均勻。
(10)倒入蛋白碗中。
(11)再次攪拌均勻。
(12)加入越橘。
(13)攪拌均勻。
(14)倒入學校廚房的空心蛋糕模具中。
(15)在事先預熱好的烘箱中烘烤，上管120℃，下管150℃，烘烤50分鐘。
(16)烤好後取出倒扣。