浸泡魚翅的方法:
1.在幹魚翅中加入姜片，倒入熱水浸泡至水變涼，然後倒掉水。
2.重新加入新姜片和水。水不要過魚翅，上鍋蒸，直到魚翅變軟。
3.魚翅冷卻後，和姜水壹起放入冰箱。壹般15小時後，魚翅就變得根深蒂固了，即使是泡過的。
泡幹貝(扇貝):幹貝比較簡單，把姜片泡在水裏15-20分鐘就可以了。
1，母雞下蛋，排骨，扇貝，魚翅，紅棗，姜片都洗幹凈待用。
2、燒壹鍋熱水把排骨和雞肉壹起淹沒。
1，在清水中加入母雞、排骨、姜片、黃芪、黨參(我的黨參沒了，所以沒放)和紅棗，燒開後小火燉2小時。
2.2小時後放入扇貝和魚翅煨1.5小時，關火前加入適量鹽。