楓水黑米的做法

首先，把楓葉磨平，然後搗碎。我沒有專用工具，就把楓葉放在砧板上，用刀背剁碎。(在劈砍的過程中，楓葉的清香讓人心曠神怡！)剁碎後放入洗菜盆中，用清水浸泡。註意不要放太多水，以免太淡不夠黑。泡了大概六七個小時後，把楓葉渣舀起來，用幹凈的紗布把剩下的渣子過濾掉，然後把過濾後的水放入鍋中煮，直到水燙得夠不著為止。此時將楓葉水倒入盆中，然後將糯米(註意不要洗濕，否則不會上色)倒入，攪拌，浸泡染色，第二天早上蒸熟。第二天早上，把這些糯米撿起來，洗幹凈過濾，放入適量的油和鹽攪拌均勻，然後放入洗好的電飯煲中。註意，如果是蒸5斤的話，要壹個多小時。如果蒸10斤，大概需要2個小時。