用開水將蓧面煮熟，散發出濃郁的植物油香味，面團軟硬適中。冷卻後在餃子裏拉成更大的面劑。在壹塊光禿禿的石頭上，用手掌的手腕向前搓，即成了壹根長條形的面條。用食指挑出來向外甩，就是變成小卷，兩三層，立在蒸籠裏，放鍋裏蒸兩三分鐘。調料是由蒜泥、醋、香油和鹽制成的汁液。面卷蘸了調料，味道怪怪的。
簡單做法:壹般在家吃蓧麥面，不用麻煩去卷，用大拇指揉揉“貓耳朵”就行了。
將冷卻後的燕麥粉搓成餃子狀的面團，放在左手掌心，用右手大拇指外側握住面團，向外指方向扭轉，就成了像貓耳朵壹樣的小卷。用鍋蒸。可以用羊肉腌制或蔥花花椒油調味，再拌熟綠豆芽。倒點蒜汁，趁熱吃。