羊肉+羊骨頭燉2斤
半斤米粉
適量的油辣椒
大蒜適量
香菜適量(壹定要放)
貴州酸菜可以留著。
醬油、醋、鹽、胡椒等。
羊油(壹定要放)適量。
貴州羊肉粉怎麽做？
羊肉+羊骨頭焯水後，燉壹大鍋湯。如果不喜歡羊肉的味道，可以加點草果、八角、桂皮。
提前準備好紅油辣椒(植物油加熱後澆在辣椒面上，不加任何其他調料)。這種胡椒非常重要。如果做不出來，可以用老幹媽雞椒。
羊脂被提煉成羊肉。這壹定在那裏。有沒有這個羊油直接決定了羊肉粉的成敗。
米線泡在壹鍋水裏煮。加入羊肉湯、羊肉片和壹勺羊油(重點！)，壹勺辣椒油，香菜。然後根據個人口味加入醬油、醋、鹽、胡椒粉。